六大文化，解密一瓶佳百年酱酒！

白酒，作为一个承载中华历史的文化符号，诉说着一个民族的图腾情结，演绎着东方大国的生活方式，也寄托着炎黄子孙的精神理想。

一杯佳百年酱酒，饱含7种文化，演绎着7种精彩，喝下去的是粮食精粹，升腾出的是千古情怀。

1、得天独厚的地域文化

佳百年酱酒源自4A景区九嶷山，酒厂所处黄金酿酒带，属中亚热带湿润季风气候，气候温和，冬暖夏热，酒厂四面群山围合，形成闭合生态微生物环境，适合酿酒微生物的生长和繁衍，天赋的自然格局让佳百年酱香风味有如神助。

佳百年酱酒酿酒全流采用湘江源头小分子山泉水，健康、绿色、无污染，空气、土壤和炭石层中的各种有机、无机物质溶解或混入水中，形成了有利于酿酒的泉水，山泉水让空气和水中的微生物，充分参与风味的酝酿，非常适合酱香型白酒的酿造。

2、历史悠久的种植文化

佳百年酱酒诱人的芬芳，取材于一粒粒小小的高粱。

佳百年高粱种植专家蒋凯波厂长顺应自然，因地制宜，在当地种植自研自产酿酒专用高粱，颗粒小、皮厚、硬度高、耐蒸煮，含有丰富的钙、磷等矿物质、适合微生物发酵，且糯性好淀粉含量高，其中支链淀粉含99.9%以上，耐蒸煮、耐翻造，为佳百年纯粮酿造奠定了坚实基础。

宁远这片美丽的多彩之地，以深邃的内涵和博大精深的胸怀接纳了高粱的繁育，而高粱，更是以美酒的形式给这片土地以馈赠。

3、独具匠心的酿造文化

“端午制曲、重阳下沙，四时合序，酱香始出！”这是酱酒酿酒人一代又一代口耳相传的一段话。讲述的正是流传千年的传统大曲酿造工艺，也就是人们常说的“12987”工艺。

即酱酒酿造周期历时1年，端午制曲，重阳下沙，期间历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，再经过5年以上贮存，精心勾调后，始得正宗大曲酱香酒。

佳百年酱酒严格遵循大曲酱香12987工艺，顺天应时，一丝不苟，以坚持和细心，保证每一滴酱酒都是风味十足的佳酿。

4、奇妙无穷的储存文化

佳百年酱酒在存放的过程中将陈香这一特点发挥的淋漓尽致。当年生产出来的酱酒，并不是立即流通到市场上售卖，而是将酱酒放入恒温、恒氧、恒风、恒湿的天然溶洞中，存放五年以上，经过岁月的沉淀，长时间的发酵，使得酒体变得更加醇和、细腻、顺口不刺激，粮香更突出。

佳百年酱酒坚持使用陶坛储酒，陶坛透气性好，空气中的氧气可以进入坛内，与酒产生微氧循环，加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度，产生陈年老香。

存放五年后，再进入勾调过程，坚持“以酒勾酒”的原则，勾调成成品之后再储存，这样使得佳百年成品酒有很自然的陈香和柔和净爽的口感。

5、微妙复杂的社交文化

如今的社会，喝酱酒也成为一种社交因素，甚至可以说是一种能力。

而且人到中年，这种能力也到了一定火候，比如说商务接待、朋友聚会，酒桌上都极具社交艺术。

真正喜欢喝酱酒的人平均年龄会稍微大一些，并且这类人相对来讲经济与社会地位要高，事业也相对成功，这类人非常善于社交，而佳百年酱酒相对与他们的社会地位与社交需求相匹配。

6、博大精深的艺术文化

我国是诗的国度，也是酒的故乡。数千年来，诗与酒结下了不解之缘。

“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。”中国的文人墨客、迁客骚人多半好酒。王羲之醉酒《兰亭序》名世，张旭酒后狂草惊人，李白斗酒诗百篇……

饮一杯酣畅淋漓的佳百年酱酒，品一阙荡气回肠的诗词。所有伟大的抱负、绵绵的愁绪、独享的回忆在饮酒过程中得到升华、得到寄托、得到解脱、得到安慰......