带你见证一瓶佳百年酱香美酒的诞生

发布时间:2024-02-19 浏览:115

        中国酒文化源远流长,现如今喝酒已经成为了人们生活中的一部分了。作为新锐白酒品牌,佳百年酱酒严格遵循传统酿造工艺,提取高粱之精华,汲取小麦之魂魄,捕捉泥土和空气的灵性而建造的一座液体的丰碑。

一瓶佳百年酱酒的诞生

是一粒粮、一颗麦、一滴水的涅槃之旅

以曲为骨

以粮为肉

以水为血

与时间作伴

历经上百道工序成就岁月佳酿

粮为酒之肉

抛开复杂的传统手工酿造工艺,独特的原料对酱香酒口感的影响是大的。

一瓶佳百年酱香白酒对原粮的选取异常考究,选用支链淀粉含量99.9%以上的“两糯一号”酿酒专用糯高粱,这种高粱颗粒坚实饱满且粒小皮厚,单宁比例合理,禁得起多轮次翻烤。由此酿造的酱酒,才有一番禁得起推敲的醇厚酱香风味。

水为酒之血

水,蕴含着天地间的舍得之道,滋养万物,给予生命。好水酿好酒,这是千百年来的传说,水质的优劣直接影响了酒的品质。

佳百年酱酒采用的是湘江源头水——潇水为酿造水,潇水之源发于山间,是非常适合酿酒的小分子山泉水,水质纯净,富含对人体有利的多种微量元素,硬度适中,有利于糖化和发酵,所谓“水为酒之血”“好水酿好酒”,说的就是水源对酿酒的重要意义。

曲为酒之骨

对于酱酒而言,酒曲是“定海神针”般的存在。曲为发酵提供初始微生物,是发酵的直接动力,酒曲的好坏直接决定发酵的走向。

佳百年酱酒选用优质小麦制曲,制成的酒曲在适当的温度和酸度环境下,富集大量的微生物,促进生成酒体中的呈香呈味物质,产生酒体饱满、香气幽雅的良好效果。

艺为酒之神

佳百年酱香型白酒的酿造,严格遵循正统酱香型白酒“12987”坤沙工艺,将自然的密码通过节令的遵从传递到每一滴酒浆中,这一串简单的数字背后,体现出的却是历经千传承与沉淀的结晶。

佳百年酱酒严格秉承传统大曲酱香酿造技艺,采用“一年一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒”的工艺流程,历经30道工序、165个生产环节精心酿造,每一处细节都精心把控,不计繁复、不计效率,层层把关,才能得来佳百年酱香白酒的新生。

调为酒之韵

要勾兑出一杯色、香、味均符合标准的佳百年酱香白酒,要用不同年份不同轮次的多种单体酒调配,勾兑时不添加其它任何外来物质。

佳百年将不同轮次、不同年份基酒进行酒与酒之间相互“取长补短”,各取“所需”的优化组合,终形成酱酒特有的口味、口感和香气。勾调完成后,加入20年陈年老酒,使佳百年酱酒达到香气幽雅、味道细腻、香味协调的效果。

时间汇聚匠心,岁月加冕酱香

一瓶优质酱酒的诞生绝非偶然

优越的环境及原料

独特的酿造工艺

杰出的勾调技术

确保了佳百年酱酒

正宗的酱香品质


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