带你见证一瓶佳百年酱香美酒的诞生

        中国酒文化源远流长，现如今喝酒已经成为了人们生活中的一部分了。作为新锐白酒品牌，佳百年酱酒严格遵循传统酿造工艺，提取高粱之精华，汲取小麦之魂魄，捕捉泥土和空气的灵性而建造的一座液体的丰碑。

一瓶佳百年酱酒的诞生

是一粒粮、一颗麦、一滴水的涅槃之旅

以曲为骨

以粮为肉

以水为血

与时间作伴

历经上百道工序成就岁月佳酿

粮为酒之肉

抛开复杂的传统手工酿造工艺，独特的原料对酱香酒口感的影响是大的。

一瓶佳百年酱香白酒对原粮的选取异常考究，选用支链淀粉含量99.9%以上的“两糯一号”酿酒专用糯高粱，这种高粱颗粒坚实饱满且粒小皮厚，单宁比例合理，禁得起多轮次翻烤。由此酿造的酱酒，才有一番禁得起推敲的醇厚酱香风味。

水为酒之血

水，蕴含着天地间的舍得之道，滋养万物，给予生命。好水酿好酒，这是千百年来的传说，水质的优劣直接影响了酒的品质。

佳百年酱酒采用的是湘江源头水——潇水为酿造水，潇水之源发于山间，是非常适合酿酒的小分子山泉水，水质纯净，富含对人体有利的多种微量元素，硬度适中，有利于糖化和发酵，所谓“水为酒之血”“好水酿好酒”，说的就是水源对酿酒的重要意义。

曲为酒之骨

对于酱酒而言，酒曲是“定海神针”般的存在。曲为发酵提供初始微生物，是发酵的直接动力，酒曲的好坏直接决定发酵的走向。

佳百年酱酒选用优质小麦制曲，制成的酒曲在适当的温度和酸度环境下，富集大量的微生物，促进生成酒体中的呈香呈味物质，产生酒体饱满、香气幽雅的良好效果。

艺为酒之神

佳百年酱香型白酒的酿造，严格遵循正统酱香型白酒“12987”坤沙工艺，将自然的密码通过节令的遵从传递到每一滴酒浆中，这一串简单的数字背后，体现出的却是历经千传承与沉淀的结晶。

佳百年酱酒严格秉承传统大曲酱香酿造技艺，采用“一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒”的工艺流程，历经30道工序、165个生产环节精心酿造，每一处细节都精心把控，不计繁复、不计效率，层层把关，才能得来佳百年酱香白酒的新生。

调为酒之韵

要勾兑出一杯色、香、味均符合标准的佳百年酱香白酒，要用不同年份不同轮次的多种单体酒调配，勾兑时不添加其它任何外来物质。

佳百年将不同轮次、不同年份基酒进行酒与酒之间相互“取长补短”，各取“所需”的优化组合，终形成酱酒特有的口味、口感和香气。勾调完成后，加入20年陈年老酒，使佳百年酱酒达到香气幽雅、味道细腻、香味协调的效果。

时间汇聚匠心，岁月加冕酱香

一瓶优质酱酒的诞生绝非偶然

优越的环境及原料

独特的酿造工艺

杰出的勾调技术

确保了佳百年酱酒

正宗的酱香品质