甄选山川“两糯一号”糯高粱。“九嶷山上白云飞，帝子乘风下翠微”，九嶷山特有矿物质土壤，孕育出颗粒饱满的糯高梁，富含99.99%支链淀粉更耐蒸煮。
酒厂身处果园，四周环山形成自然洼地，阳光、雨露汇聚与此温湿适宜，空气流动缓慢，使其微生物活跃形成天然酒窖。
23载铸酒魂，求真务实造佳酿。12987大曲坤沙工艺固态发酵：1年一次生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。
当一门技术发展到成熟，它开始褪却包装化繁为简。佳百年以”求真·务实“的理念，在九嶷山深处的果园探索粮中佳酿的奥秘。从源头上严格把控，坚持匠人精神，培育出专用酿酒糯高粱，是成就酱香风味的开始。从生态种植基到酒厂的千百次的窖藏调整，终于掌握顺应天时地利的酿造工艺，历经12载80余次生产车间的调试1000余次陈酒调味...
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