佳百年酒业,带领白酒市场进入“品价比”时代

发布时间:2022-08-16 浏览:1269

2021年,中国白酒行业规模以上企业产量完成716万千升,累计下降0.6%,但销售收入完成6033亿元,累计增长18.6%。随着政策的利好,预测在2023年中国白酒行业销售收入将超7000亿元,在2025年将达到了7756亿元。

(数据来源于中研网)

白酒行业高增长、高利润的驱使下,中国白酒行业愈加混乱,众多新品牌涌入行业,追逐效率,贴牌酒、酒精勾兑酒大肆横行,品质参差不齐。系列问题下,导致消费者对好酒评判标准模糊,在白酒消费上高品质将成为产品的首要选择。

随着消费升级时代的到来,“品质消费”成为消费新需求,消费者的关注点正从传统的“性价比”,转向更高水平的“品价比”。白酒行业也应顺应商品消费升级趋势,坚定围绕“品价比”的产品基调,更好地满足居民消费升级需求。

因此,佳百年酒业率先提出【纯粮好酒 认准三个佳】的品质标准,为消费者提供更为直观购酒选择的认知,无论产品的原材料、工艺和酒体都追求品质。

佳材:自研自产,100%生态原粮

2021年5月,国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会正式发布“2021年第7号中国国家标准公告”,GB/T15109-2021《白酒工业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》,明确白酒必须以“粮谷”为主要原料,在一定程度上,提倡了纯粮酿造以及固态发酵。

       在千百年的酿造实践中,酿酒人洞察到:高粱是酿造白酒佳的原料选择之一。佳百年酒业蒋厂长深谙其道,为追求酱酒品质的表达,白天在生态种植基地苦研高粱,晚上在酒厂记录窖藏状态,顺应天时地利,坚持匠人精神,历经12载,培育出两系法杂专用酿酒糯高粱,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,耐蒸煮、耐翻造,经得起九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的正宗酱香酒工艺;其中支链淀粉达到99.9%,更利于微生物的生长繁殖以及酒体的新陈代谢,同时也就会催生出更多呈香呈味物质,使酱酒酒体风味更为丰满。而后经过严格分级除杂,选取胚粒更为饱满的作为酿酒原料。

     “酿泉为酒,泉香而酒洌”。佳百年酿酒取用九嶷山泉,山泉水中含有丰富的矿物质,又经过泥沙岩石层的天然过滤。使酒体具有泉水般甘洌、清爽的特点,饮后唇齿留香。

佳地:果园酒厂,100%自然酿造

佳百年酒厂身处果园,四周环山形成自然洼地,阳光、雨露汇聚于此,气候温暖湿润,空气流动缓慢,上千种酿酒有益微生物富集、不断繁衍优化,是天然的酿酒环境。果园深处,花果芬芳千里,空气的每个分子都散发着沁人心脾的味道,为香味成分奠定基础,赋予佳百年酱酒独到花果香味。

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佳艺:传承古法,100%固态发酵

       佳百年酒业自建酒厂,秉承千年技艺,严格遵循正统酱香型白酒12987坤沙工艺:1年一次生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒,拒绝添加任何食用酒精以及非白酒发酵产物,以时间淬炼品质,将每一道酿酒工序都做到;佳百年酒业深入研发,在传承中磨炼酿酒技艺,以5年基酒配上10年老酒调味,实现口感优化和品质把控,历经80余次生产车间的调试,1000次陈酒调配试验,终得佳百年独到酱香。

 

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简化包装,深耕品质

当前,白酒的包装呈现多样化,各种瓶形、外包装的精致令消费者眼花缭乱,过度包装一方面会造成严重的资源浪费;另一方面增加商品成本、抬高商品价格。佳百年酒业以佳品简装的理念,摒弃过度包装,回归酒的“里子”,强调酒的内在品质,坚持纯粮酿造。源头酒厂直营,自产自销,剔除中间环节,搭建起厂家到消费者的桥梁,让利于消费者,布局大众喝得起的好酱酒,以自营酒厂为保证,在这个向上的时代给消费者更多品价比的选择。

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佳百年酒业坚守纯粮酿造,以“求真·务实”的价值观,坚持差异化、品质化发展,未来,佳百年酒业将引领白酒行业从“性价比”时代进入“品价比”时代,为更多消费者带来高品质酱酒。

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