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佳百年:中国名酒都诞生在河流水系,为什么?
“水是酒之血,粮是酒之肉,曲是酒之骨”,水不仅是酿酒的必须原料,也是区分各地名酒特点的标志,长江与黄河流域的名酒在口味上极为不同,河水与泉水所酿的酒在具体成分也有显著差别。那么,水究竟怎么影响了酒?
2024-04-23
佳百年酱酒空杯留香的秘密,藏在这些细节里
酱香酒除了具有“酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚”的特点外,盛过酱酒的酒杯在静置一段时间后,依然保留着绵绵不绝的“空杯香”,俗话“酒香不怕巷子深”,也从侧面说明了,酒好味香的独特魅力。
2024-04-16
佳百年酱酒,空杯留香持久的品质酱香
「空杯留香」是中国白酒的硬指标!优质酱酒以空杯留香24小时为分水岭,留香时间越长酒质越好。
2024-04-16
酱酒中常说的“七次取酒”,到底藏着什么秘密
酒,贯穿古今,缕缕香飘,穿越千年,酒味不散,人生百味,都由酒来书写。一杯酱酒,为何能品出人生百味?
2024-04-09
酿酒人常说的“看花摘酒、掐头去尾”是什么意思?
当晶莹剔透的白酒缓缓流淌,酿酒匠人们瞅准时机,眼疾手快精准取酒,这在行业内叫做“看花摘酒”。那看的到底是什么花?摘的又是什么酒呢?
2024-04-08
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